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跳跳鱼肉质细嫩鲜美,营养丰富,含有丰富蛋白质,以及碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等,其营养成分胜过很多名贵海产,对手术后的病人及产后妇女更是有滋补功效 。
【跳跳鱼的营养价值是什么】跳跳鱼还有较高的药用与食疗价值 。跳鱼具有滋阴壮阳、补肾壮腰、生精养血、舒筋活络和解毒止痛等功能,日本人和西方人将跳鱼视为“水中人参”、“海鲜伟哥” 。常常用的食疗方法有：久病初愈、肾虚精乏、体质虚弱、腰膝酸痛、四肢无力者,以适量跳鱼配当归、熟地或枸杞、黄芪等炖服,或跳鱼加大米、老姜、盐、胡椒粉熬粥,日服一次,连服数次后,便有显著效果 。

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